25% OFF EVERYTHING BY MANDUKA & LOVE GENERATION WITH DISCOUNT CODE: LOVE
Besteld voor 22.00 uur? Morgen in huis!
Klanten beoordelen ons met een 9.3
Gratis verzending vanaf € 30,-
Top kwaliteit producten!

Pompoensoep met kastanje

Pompoensoep met kastanje

Een recept voor een heerlijke Pompoensoep met kastanje! Perfect voor de koude herfstdagen.

Pompoensoep met kastanje

De herfst is al een tijdje aan de gang, maar nu beginnen de koude dagen toch echt te komen. Warm jezelf op met deze heerlijke pompoen-kastanje soep!

Pompoen is niet alleen heel lekker, maar bevat ook vele antioxidanten en versterkt je immuunsysteem. Ideaal dus als je een verkoudheid voelt opkomen ;)  

Wat heb je nodig?

  • 1 ui
  • 1 kleine pompoen
  • 2 koppen kastanjevlokken of 1 kop gekookte kastanjes
  • 1 pakje haverroom
  • 3 eetlepels olie
  • 1,2 liter water
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel fijngesneden (verse) gember
  • Peper & zout
  • Eventueel ook wat koriander en zwart sesamzaad om mee te garneren

Bereiding

Pel de ui en snijd deze fijn. Snijd de pompoen in stukken. Verhit de olie in een pan en stoof hierin de ui met het mosterdzaad, komijnzaad en de gember. Voeg de pompoenstukken toe. Doe het water met de kastanjevlokken (of de gekookte kastanjes), kerriepoeder, kurkuma, peper en zout erbij. Laat gaar worden en mix het met een staafmixer, of haal eventueel de soep door een zeef. Roer tenslotte de haverroom erdoor en garneer met koriander en zwart sesamzaad. 

Nog even iets over pompoen....

Pompoen is een zeer caloriearme groente die vol zit met antioxidanten zoals vitamine A, C, E, bèta-caroteen en zeaxanthine, wat ontzettend goed is voor je ogen. Het is een uitstekend voedingsmiddel dat helpt bij gewichtsverlies en het verminderen van cholesterol. Pompoen bevat ook verschillende anti-verouderingsvoordelen en de antioxidanten helpen de huid rimpelvrij te houden en geven de huid een gezonde glans.

 

Het bevat ook immuun-verhogende eigenschappen die het lichaam helpen sterk te blijven en af ​​te weren van bijvoorbeeld verkoudheid. Pompoen is een uitstekende manier om het lichaam aan te vullen en te herstellen na een intensieve yogales, want het bevat veel kalium, wat helpt om het evenwicht in het elektrolytenbalans na het sporten te herstellen en de spieren op hun best te houden.

 

Bron: Medical Medium

 

Recept afkomstig uit Ayurveda kookboek door Lies Ameeuw, Standaard Uitgeverij

 

Besteld voor 22.00 uur? Morgen in huis!
Klanten beoordelen ons met een 9.3
Gratis verzending vanaf € 30,-
Top kwaliteit producten!